Glace au sésame noir
Sur la base de la recette de Margot Zhang, du blog recettes d’une Chinoise. Une glace au sésame noir qui surprend le palais, avec ses arômes torréfiés. A ...
Catégorie : ORIGAMIS CULINAIRES
A la découverte de la culture culinaire au Japon
AUBERGINES RÔTIES AU MISO
Les aubergines rôties « nasu dengaku » sont si gourmandes avec leur marinade sucrée. C’est une recette facile et rapidement réalisée...
KARA-AGE
Le kara-age, version japonaise du poulet frit, n’est certainement pas le plat le plus sain que l’on puisse trouver au pays du soleil levant, mais il...
DAÏFUKU MOCHI
Les daïfukus mochis sont des pâtisseries japonaises fondantes. Dans la recette proposée, la pâte de riz extérieure enferme une pâte de haricots rouges sucrée qu...
NAMA YATSUHASHI
Les yatsuhashi sont des pâtisseries japonaises typiques de la région de Kyoto. Les Japonais les achètent comme « souvenirs » de leur séjou...
SOUPE MISO
La pâte de miso est un des ingrédients de base de la cuisine japonaise. Il en existe de nombreuses sortes. La base est toujours réalisée avec des fèves de soja ...
DASHI
Le dashi c’est le bouillon qui sert d’ingrédient de base à de nombreuses recettes, notamment pour la fameuse soupe miso. Il en existe des variations...
ARAME
Voici une proposition sucrée-salée qui permet de découvrir les algues sous un nouveau jour. L’ arame est une algue très riche en minéraux qui se présente ...
LES ALGUES DANS LA CUISINE JAPONAISE
Les algues font partie intégrante de la cuisine japonaise. Ces derniers en consomment 14 grammes par jour. On les achète généralement sous forme séchée, ce qui ...
FURIKAKE
Le furikake, c’est un mélange de condiments en poudre que l’on peu acheter dans toutes les épiceries en petits sachets et que l’on saupoudre d...